Santolina – Licor de hierbas

Licor de hierbas de color cobrizo con reflejos brillantes, en el que la manzanilla está muy presente tanto en aroma como en sabor. La mezcla de hierbas de la primera maceración aporta mucho frescor, dejando un retrogusto a eucalipto y hierbabuena, y moderando mucho el dulzor del anís. Una combinación elegante y fresca, con un toque dulce pero lejos de empalagar.

Es una pequeña producción de licor de hierbas, recolectadas íntegramente en el precioso proyecto del Bosque Comestible, donde cada mes de Junio se celebra la recolecta de plantas festivo-colectiva.

Una vez obtenidas todas las plantas se dejan macerar en un destilado de anís más de 8 meses y luego en Manzanilla Santolina durante otro mínimo de 2 meses. Esta producción 2019 en concreto lleva un total de 12 meses de maceración.

Alc: 30%. 70cl.

Elaborado en nuestro obrador, Ibosim Brewhouse, Port des Torrent, Ibiza